Mercotte

Peut-être vous posez-vous la question, mais que diable suis-je allée faire en Algérie en pleine canicule du mois de juillet ? Déjà il faut le dire, il fait aussi chaud sinon plus ici en Savoie qu’à Alger, et j’allais tout simplement participer à la conférence de presse de mon amie Shérazade qui présentait son livre Ma Cuisine Algérienne à la presse et aux télévisions algériennes. Une belle occasion pour découvrir ce pays que je ne connaissais pas, sa culture et bien sûr sa cuisine, enfin une partie seulement car en 3 jours on ne peut tout visiter ni tout goûter.

Shérazade

L’Algérienne Fatma Laoudedj (Shérazade) a vécu dans son pays natal jusqu’à l’âge de 23 ans, avant de s’installer en France, elle maîtrise donc parfaitement la langue arabe et la langue française. Médecin de formation et mère de 3 enfants, la cuisine est sa véritable passion. Auteur depuis 2010 du blog Les Joyaux de Shérazade, elle présente aujourd’hui une émission culinaire quotidienne sur Samira TV et intervient régulièrement sur France 2 le matin dans l’émission C’est au programme de Sophie Davant. Elle est extrêmement populaire au Maghreb  car cette chaîne est accessible par satellite ou câble dans tout le Moyen orient mais aussi en France et bien sûr partout dans le monde sur le web.

Dans ses émissions comme dans ses livres, Shérazade associe l’histoire et les origines de chaque plat,  la région ou la ville où ils sont nés, comment les consommer et à quelles occasions. Elle est aussi très attachée à la transmission des recettes de sa mère et de sa grand-mère. Elle propose une cuisine de saison avec des produits locaux que l’on trouve facilement et bien sûr elle cite les noms arabes originaux,

La conférence de presse workshop

Pendant le buffet gourmand (dans le miroir en arrière plan de la photo) avec à mes côtés Houria Zanoun d’Abu Dhabi qui anime la chaîne de cuisine Fatafeat,  la fille aînée de Shérazade et Wissal Mez animatrice à ENTV.

Avec Shérazade

A l’heure des dédicaces avec Sabiha Chaker ancienne spéakerine de l’ENTV et Mounia candidate demi-finaliste de la saison 2 du Master chef algérien.

Il est temps d’aller sur le plateau du journal télévisé de Chourouk News  !

Puis place au dîner de gala au profit du réseau Nada pour la défense des droits de l’enfant en présence de Salima Souakri animatrice de télé mais aussi ancienne championne de judo et ambassadrice de l’UNICEF à Alger. Shérazade porte une veste typique de la styliste algérienne réputée Faïza Antri Bouzar. A gauche Amina Kara qui parmi ses multiples activités gère aussi l’image de Shérazade.

Et dans ma chambre, un aperçu des douceurs qui m’attendaient, elles ne sont pas toutes là, j’ai oublié de faire la photo, j’en avais déjà mangé deux  plus les incontournables dattes … Le beignet était un peu gras mais les autres délicieuses, gourmandes, pas trop sucrées avec un superbe goût d’amande.

A la découverte de la casbah 

La Casbah d’Alger s’étend quand même sur 45 hectares, on peut carrément s’y perdre !  Les habitations sont souvent ordonnées autour d’un patio avec de belles décorations. Les rues tortueuses et pentues sont caractéristiques de la vieille ville.  Il y a aussi douze mosquées dont certaines sont très anciennes : la Jamaa El Kebir influencée par l’art hispano-mauresque date de 1097, la Jamaa Ketchaoua de 1436 mêle les styles mauresques, turcs et byzantins, la Jamaa al-Jdid construite en 1660 par le dey Mustapha Pacha de style ottoman avec des coupoles qui rappellent celles d’Istanbul est une des plus récentes.

La baie d’Alger vue de la terrasse d’une maison d’artisan ébéniste très visitée de la casbah, c’est superbe …

Petite promenade dans les ruelles typiques où l’on trouve encore quelques échoppes d’artisans qui travaillent le bois, le cuivre, les mosaïques…

Au fond une fontaine colorée. Nous avions un guide mais il ne parlait qu’arabe et il était très volubile, certes on me traduisait mais bon… je suis quand même restée sur ma faim !

La casbah d’Alger : une mémoire qui s’effrite, c’est malheureusement bien dommage…

Beaucoup de mosaïques dont certaines datent du temps des romains, elles rappellent parfois celles que l’on voit au Portugal.

Il me semble que c’est l’entrée d’une mosquée, mais je peux me tromper ! Effectivement je me suis complètement trompée ! Ce n’est pas du tout ça, on me souffle dans l’oreillette que c’est la porte d’entrée d’une demeure de pécheur. A l’époque l’entrée des maisons portait un signe, un décor ou un ornement qui renseignait  sur ses habitants et ici les carreaux de faïence avec des motifs de bateaux et poissons indiquent que  l’ occupant de l’époque était soit pécheur, marin  ou négociant en poissons ou propriétaire de bateaux enfin un métier en rapport avec la mer . Pour en savoir plus sur l’histoire et le patrimoine de la casbah 

J’aime beaucoup les rues en pente avec les enfants qui jouent … J’y ai même rencontré un fan du Meilleur Pâtissier qui m’a reconnue !

Exemple de porte ancienne

Un patio à l’intérieur d’une maison typique avec une architecture originale et si j’ai tout bien compris les hommes sont en bas dans la cour et les femmes papotent à l’étage …

Jamais sans mon éventail, il devait être 13 heures sous le soleil !

C’est là qu’on apprécie l’ombre des figuiers …

Murs et soutiens typiques en bois d’eucalyptus ou/et de thuya

Détails

Objet domestique à crochets pour nettoyer les puits

Une autre vue de la baie

Laurier rose

A l’heure du déjeuner dans un boui-boui typique et très sympathique, nous débutons par une chakchouka algérienne, il y a bien sûr une recette sur le blog de Shérazade ça tombe bien !

Friture de sardines sauce piquante, excellent ! Il me semble que ce sont des sardines bederssa mais je ne garantis rien … J’attends les commentaires de mes lectrices concernées !

Nous quittons la casbah pour aller boire un café dans l’un des hôtels emblématiques d’Alger face à la mer.

L‘hôtel El Aurassi a été construit en 1975, en plein centre d’Alger à seulement 15 km de l’aéroport Houari Boumediene,  il fait partie du patrimoine des entreprises nationales .

Il surplombe la baie d’Alger, et offre un calme incroyable en plein centre ville.

Réhabilité et rénové en 2012 c’est un beau 5 étoiles avec des tarifs compétitifs en tout cas comparés aux 5 étoiles parisiens !

Et pour nous, dîner, conférence de presse, dédicaces, logement tout a eu lieu à l‘hôtel du Val situé au cœur du Val d’Hydra, quartier branché et dynamique d’Alger, à proximité des restaurants à la mode, des ambassades et du quartier d’affaires, l’accueil est chaleureux et sympathique, les chambres spacieuses et confortables !

Et le soir dîner à La Cabane, restaurant pizzeria, familial et chaleureux.

Aie, je n’ai photographié que le dessert, en fait nous avons eu droit à un menu traditionnel de mariage car le restaurant possède aussi, juste en face, une grande salle réservée aux mariages l’Hacienda. Ici le dessert servi chaud, poires farcies aux amandes, pruneaux, abricots, j’ai tout mangé, enfin pas le plat de la photo, juste ma part … Déjà que je ne mange pas le soir !

Et fin de l’aventure le lendemain vol retour pour Lyon, sur la photo ce n’est pas mon avion, j’ai volé sur Aigle Azur avec des équipages au top aussi !

Remerciements 

Merci à tous pour cet accueil plus que chaleureux et amical, c’était une super expérience !  Merci Shérazade de m’avoir invitée, mention très spéciale pour Amina Kara qui a eu des sueurs froides avec mon visa et mes vols mais tout s’est super bien terminé,  sans oublier la famille Antri Bouzar une grande famille algéroise spécialisée dans la création de bijoux de luxe pour leur superbe cadeau.

Enjoy et à bientôt