Mercotte

La joyeuse bande de compétiteurs, invités et journalistes du monde entier ou presque, munis de paniers et chapeaux, avant le départ pour le marché, une semaine gourmande et riche en événements débute.

Au marché de Flacq, à la découverte des herbes et épices locales, les chefs disposent de 500 roupies chacun pour trouver des produits qui donneront un peu de piquant à leurs plats.

Avec Anne-Sophie Bercet et Marie-France Bertron, nous arpentons le côté paniers, pashminas et paréos, c’est un peu différent, nous n’avons pas les mêmes préoccupations !

Et après le marché, la sortie habituelle au Chassé de Constance à la découverte du folklore mauricien, de l’artisanat, des légumes et fruits de l’île, de la street food, au cours d’un apéritif parfumé et d’un déjeuner épicé !

Épices couleur locale

L’incontournable stand  de l’Aventure du sucre, l’occasion de faire une provision de mon préféré le muscovado clair.

Pour débuter cette semaine de festivités non stop, soirée prise de contact pour les chefs. Les habitués sont heureux de se retrouver : le savoyard Michael Scioli chef exécutif du Prince Maurice et Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau, tous deux membres fondateurs du festival, Tania Pitot, et Jannick Constantin les dynamiques responsables de l’événementiel chez Constance, Monia notre chère Miss Festival entourée de Dominique Grel directeur adjoint du Prince Maurice et de Bruno le Gac, directeur général du Constance Lemuria Seychelles  membre fondateur du festival, Valérie et Pierre Hermé avec Patrick Bertron.

Je ne zappe pas mes marches matinales surtout que cette semaine ma copine Nathalie Cahet m’accompagne, elle aussi est une lève-tôt même en vacances…

Tirage au sort des équipes pour le concours

Il est temps d’aller en cuisine photographier les binômes qui commencent à s’entraîner pour le D-Day

Michael Reis, chef du restaurant Johanns à Waldkirchen en Allemagne et Arshik Soopun du Constance Ephelia Seychelles, Mark Kempson chef du restaurant Kitchen W8 à Londres et Aaron Pharabeau du Constance Lémuria Seychelles, Andréa Camastra, chef du restaurant Senses à Varsovie et Vinesh Lutchia du Constance Belle Mare Plage, Olda Sahajdak, chef du restaurant La Dégustation à Prague et Idunil Biyanwilage du Constance Moofushi aux Maldives, Arnaud Viel, chef de l’Hostellerie de la Renaissance à Argentan et Sasha Dinoo du Constance Prince Maurice et Ugo Alciati, chef du restaurant Guido à Serralunga d’Alba en Italie et Prakalp Prassanna du Constance Halalevi aux Maldives.

Au boulot !

Pendant ce temps il est l’heure des photos officielles et matinales sur le verdoyant golf du Deer Hunter, c’est juste magnifique…

Las candidates du concours Nespresso Café Gourmand pour le Belle Mare avec José Manuel Augusto, pâtissier Valrhona adjoint de Frédéric Bau, Stéphane Labastide chef pâtissier du Prince Maurice, Anne-Sophie Bercet, chef pâtissière de la Laiterie à Lambersart, Jérôme Faure, chef sommelier du groupe Constance et José, les candidats du  concours Nespresso pour le Prince Maurice avec leur chef pâtissier, Yahia Nazroo le photographe officiel qui shoote Dominique Loiseau, Anne -Sophie et moi, et Anne Sophie, Jannick et Yahia en pleine mise en scène.

Ils sont venus, ils sont tous là ou presque, il ne manque que Patrick Bertron qui prépare son dîner du soir au Constance Prince Maurice …

A suivre très vite, les compétitions et les résultats…

Enjoy