Mercotte

Comment résister à une telle pression …puisque tu nous en remets une couche !!!
Encore une recette à essayer d’urgence avec mon breuvage préféré.
Bon week-end à toi Mercotte

Héhé ! Gourmande va !

Tu me fais rire avec le coup du Saint Marcellin !

Un grand – énooorrrme – merci !!! Ces biscuits vont venir ensoleiller mon tea-time : rapides à réaliser et d’ores et déjà dûment appréciés… Excellente journée et à demain ! Et bravo à Sarah !

Ces sablés donnent envie, et les photos sont toujours aussi magnifiques. encore bravo

Yummi x 2 !!! Ils sont superbes !!! Je les essaie ce we !

hé hé, ça va chauffer du côté des fourneaux ce week-end! de quoi régaler toute une famille assoiffé de gourmandise!!
joli clin d’œil pour Sarah et le blog que j’avais auparavant découvert sur facebook!
Bon week-end end Mercotte!

On dira que ce sont des St Marcellin et ni vu ni connu n’est ce pas?
Elle a bien de la chance Sarah d’avoir « une attachée de presse » comme toi.
Anne

A tester avec de l’orange pour moi!!!
Bonne journee Mercotte!

Et bien ca doit etre bien bon j’en aurais bien gouter un pour me faire une idée

Il y a toujours de quoi grignoter chez Mercotte… les boites se remplissent de jolis biscuits en ce moment 😉

pour ne pas épuiser ton entourage, je me propose de devenir ton goûteur attitré… j’ai noté ta recette, et hop pour les petits goûters!!

Ah, je l’attendais! C’est d’ailleurs un des premiers biscuits qui m’a fait de l’oeil dans le livre. Magnifique présentation, toujours gaie et très personnelle. Moi aussi je peux devenir ton goûteur quand tu veux!

Martine : et c’est pas fini tu sais !

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Clea et Anne Chambiers : on va dire que ce sont des St Marcellin, le fromage c’est top aussi !

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Nathalie : si tu es à Chambéry pas de problème, fais toi connaitre !

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Dada : tu es un peu loin quand même

Il faut absolument que j’essaie!!! 😀

Judicieuse et généreuse Mercotte qui partage sa gourmandise et ses calories ! C’est le moelleux qui me plaît dans ces biscuits… A tester à l’occasion des goûters de ces demoiselles…

Ils ont en effet l’air très fondants au vu des ingrédients. Et au citron, j’adore !

Comme les précédents, je craque ! Ils sont bien beaux

Bon allez, les deux recettes en une semaine, c’est pas sérieux matthieu…
Tant pis, il reste des citrons bios, autant en profiter ! (on va faire seulement la moitiée des proportions, pour se donner bonne conscience). Je te dis dès que je les aurai faits.
En rentrant d’un bac blanc de maths, rien de mieux qu’un peu de pâtisserie !
à bientôt 🙂

Testés et, bien entendu, appréciés!!! J’ai voulu garder bonne conscience et n’en ai préparé qu’une moitié de dose, comme tu le préconisais… Malheur à moi ! Ils sont « trop méga bons »… A refaire donc très vite !

Voila c’est fait, après avoir longtemps hésité quand je l’ai eu en face de moi, j’ai passé commande de ce livre à ma maman … un de plus mais je suis sure qu’il va servir.
Bises.

Bonjour,

Je viens de terminer la cuisson de ces petites gourmandises. J’en ai fait la moitié au citron vert et l’autre moitié à l’orange. Je n’arrive pas à me décider sur le parfum que je préfère et je crois qu’il va encore falloir les gouter pour trancher.
Etant une conservatrice comme Mercotte, j’ai sorti de mes placards une jolie boite en fer blanc et une feuille de papier de soie. Le tout joliment arrangé et j’ai mon petit cadeau pour l’hôtesse qui nous reçoit ce soir.

Merci encore Mercotte pour tous ces petits plaisirs.

Merci de nous faire partager tes tests de ces recettes. Ceux-ci aussi ont l’air très bons. Ca y est moi aussi j’ai craqué pour le livre…je n’ai pas encore testé mais a première vue les recettes ont l’air très appétissantes. Bon WE.

Qu’est-ce qu’ils sont beaux!
Pour un petit goûter entre amis, ils vont faire un carton! … encore faut il que je résiste à attendre mes invités pour les manger! ^^

Bisous

hummm ! J’adore ! Je l’ai apperçu ce livre ! Je sents qu’il va bientôt rejoindre ma collec’ de livres de cuisine ! Merci de nous en donner des petits bouts délicieux !

Parfaits…. c’est le mot qui convient pour cette première tentative de biscuits. J’ai déjà réalisé des tartes, des gâteaux, des macarons mais jamais de biscuits !
Cette recette est très simple et le résultat excellent !
Emilie from Aix-les-bains

Ceux-là aussi sont superbes!! on veut tout goûter, mais il faut suivre le rythme!!!! Continue à nous régaler.

Je viens d’acheter le livre de Martha Stewart « Cookies » Tous les cookies sont divinement bons. J’ai du deja essayer la moitie des recettes de son livre. Bizarrement, je n’ai pas encore essayer ces biscuits-la. J’adore la techique du Russian tea-cake dans le sucre glace a la sortie du four. Trop tentant.

Ils sont très appétissants ces cookies, une saveur un peu originale avec ce citron vert!

Facile et super bon !
Si je veux en garder pour les collègues demain,
je vais devoir les mettre dans un coffre à la banque
sinon les diablesses vont tout me manger !!!
L’idée du sucre glace dans un sac, c’est génial,
pas la moindre perte et une efficacité redoutable.

Bisous à jeudi

Merci Mercotte! Je viens de faire les sablés au thé earl grey, ils sont super! Et aussi les biscuits craquelés au chocolat qui en plus d’être bons sont très beaux. Ce livre me rend hystérique, je veux tout essayer. A celles qui hésitent: lancez-vous, vous ne serez pas déçues!!!

hummm moi aussi j’ai craqué pour le livre depuis quelques semaines je n’arrête pas de faire des petits biscuits et ceux là je les ai réalisé hier avec ceux au rhum et deux autres variétés également .. heureusement que j’ai des gourmands à la maison.
J’ai bien rigolé quand tu as écrit qu’ils ressemblaient au st marcellin. Humm d’ailleurs ça c’est très bon comme fromage.

Bonne semaine

Je crois quand même que ce seront ceux-ci mes préférés!
Bises

j’adore le saint-marcellin çà tombe bien…et aussi le citron vert…alors je me lance…à lire les autres recettes et puis à les confectionner…

Ils ont vraiment tenus 2 semaines, à la maison je leur donne 2 jours maxi !

Il me faut essayer ces petits biscuits, ils sont trop tentants!

Très bon, assiette remplie de gâteaux vidée en 4 heures par la famille. Pour varier la forme étaler la pâte en respectant les 5 mm d’épaisseur puis utiliser des emportes pièces divers et variés au grè de vos envies (cœurs, étoiles, cannelé rond, …).

Tes recettes sont splendides et tes petits gâteaux me font de l’oeil. Je n’ai pas de KA donc par quoi puis je remplacer la feuille??? un pétrissage manuel?

hummm ce la me fait penser aux biscuits que j’achète au mexique et dont je raffole !!
je note la recette pour la tester, merci !

merci beaucoup pour cette excellente recette
faite avec du citron jaune elle était également réussie
ils sont parfaitement FONDANTS!

a lire les articles concernant ce livre….j’ai craqué!!
je voulais m’acheter le livre de Pierre Hermé sur les macarons…il n’était pas en rayon…j’ai donc choisi le livre de Martha Stewart, qui entre nous soit dit…n’est vraiment pas cher compte tenu du nombre de recettes!!

Les biscuits sont au four..la prochaine fois je teste l’ajout de zest de Combava ;o))
citron vert et combava est un assemblage qui me plait tellement …

Véro L : les macarons ce sera pour plus tard, c’est un très bon achat que tu as fait là, tout est facile simple et goûteux !

C’est vrai qu’on dirait des saint marcellin!!! Ils ont l’air délicieux avec cette touche de citron vert qui doit donner une petite touche exotique! Et tout ce sure glace, c’est à se lécher les doigts!!!

Bonjour Mercotte, j’ai fait ces jolis et délicieux biscuits, version sans gluten, et tous les ont adorés. Voir mon billet ici : http://missdiane.canalblog.com/archives/2009/12/11/16103507.html

héhé, ces sablés me font vraiment envie, d’autant plus que je suis au régime et qu’ils ne contiennent pas beaucoup de sucre.
merci pour cette superbe recette.

J’ai fait ces délicieux biscuits, gouteux, vraiment fondants et pas trop sucrés. Tout le monde a adoré. Mais qu’ai-je mal fait: plusieurs biscuits se sont cassés quand je les mis dans le sucre glace, je n’ai pourtant pas beaucoup secoué! Peut-être n’étaient ils pas assez froids? Avez vous une solution . Mille merci. Je crois que je vais investir dans le livre de M. Steward.

Bonjour Mercotte,
Voilà mon premier commentaire déposé sur ton site!
Ces petits gâteaux sont délicieux et ont ravi toute la famille! J’en ai publié la recette sur mon blog : Elise Cooks 🙂
Au plaisir de découvrir d’autres idées à cuisiner en surfant par ici.
Elise

Bonjour Mercotte,
Merci pour toutes ces recettes raffinees que j’adore. Peut-on congeler la pate et en général toutes les pâtes des sables proposés et ainsi avoir des boudins prêts par avance ? Ce serait tellement pratique…..
Merci.
Flopy.

Bonjour Mercotte,
J’ai fait les biscuits ce matin et ils sont délicieux. Un grand merci pour tout ces bonnes recettes. Dona

Ces biscuits me font penser à des bonbons au citron que mangeait mon grand-père.Dommage que je ne les vois qu’en photo sinon je me serais ruée dessus!!

Bonsoir,

je voudrai réaliser cette recette sans utiliser le robot.
Quel ustensile dois-je utiliser pour mélanger? Le fouet, la cuillère en bois plate?
Merci pour la recette et j’ai hâte de les gouter.
Nadia

Oserais- je le dire, personne n’a aimé chez nous, Bon sûrement une erreur de ma part mais quoi ? Pas les proportions tout était juste, la cuisson ? Pourtant ils sont sortis comme sur la photo et je n’ai pas eu de soucis pour les glacer.
Ont-ils toujours cette consistance trop farineuse, un peu étouffante ?
Pourtant je me réjouissais( et mon mari aussi) car j’adore le citron vert.Heureusement c’était un essai avant un repas pour des amis en accompagnement du café.Bon j’ai testé aussi les zestes de citrons verts confits et là autre problème mon mari les dévore comme des confiseries il va falloir que je les cache.
Merci en tout cas pour toutes ces recettes, quel plaisir.

Bonjour Mercotte,
Je lis très attentivement vos belles recettes; parfois vous utilisez de la Maïzena, parfois de la fécule de pomme de terre. A votre avis l’emploi de l’une ou l’autre donne-t-il une texture différente ?
Merci pour votre réponse.
Bonne journée,
J26

bonjour,
cette recette m’a attirée comme une miel sur le miel !!
mais déception ils ne se tiennent pas du tout ….j’ai fais un deuxieme essai en me disant que j’avais oublié un « truc » mais pareil !! je ne peux pas du tout les glacés dans un sac ils tombent en miettes des que je les touche …..
auriez vous un conseil pour moi ?
merci

Qu’ils sont bons ces biscuits et si faciles à faire ! Fins et ce petit goût subtil de citron vert hummm. J’ai réduit la quantité de zestes mais j’ai eu tord. Mes collègues en ont fait qu’une bouchée lors de notre pause café.

J’ai la chance d’avoir une bibliothèque municipale formidable où l’on peut emprunter de formidables ouvrages de cuisine dont celui de Martha Steward.
Pour rassurer verodu et d’autres sur leur talent de patissières… ces délicieux biscuits sont très friables, très délicats, c’est normal : il n’y a pas d’oeufs pour les tenir, juste sucre, beurre (peu) et farine, d’où le côté « étouffant » pour Pattyinfi… mais ils sont drôlement bons, avec ce citron… ce sucre glace.
Pour les enrober sans les briser, il faut bien respecter un refoidissement des biscuits de 8 à 10 minutes sur une grille puis en mettre un à la fois dans le sac avec le sucre glace et les enrober avec beaucoup de délicatesse.
Et pour la dégustation, il faut prévenir les gourmands de la fragilité de ces biscuits fondants, puis retirer très vite la boîte à biscuits tentatrice!

Bonjour !! 🙂

Je vient de faire cette recette de petits biscuits aux citrons verts, et merci ! ils sont excellents, je l’ai est très bien réussi je suis très contente ! j’ai juste rajouté un petit peu plus de jus de citron dans la pâte et voila, un vrai régal ! merci Mercotte ! ^^

Je suis tombée par hasard sur ce blog et sur cette recette en cherchant à écouler des citrons qu’il me restaient… et bien c’est une « délicieuse » découverte !
J’ai testé la recette. Quel délice. Depuis je n’arrête pas d’en faire.
Merci pour la recette.

ce site… et en plus Martha Stewart… et des biscuits fondant au citron vert… comme dirait Georges clooney… what else !!!! A tester d’urgence !

bonjour Mercotte, que de bonnes recettes à confectionner, et surtout depuis je connais votre blog grâce au « meilleur pâtissier » tout me donne envie et là j’aimerais un petit conseil, je souhaite faire un café gourmand, tarte au citron meringuée, en forme carré dans un moule un peu plus grand que le vôtre en espérant avoir assez de pâte et d’appareil! et 2 autres mignardises, ces sablés au citron vert feraient ils l’affaire, ou trop de citron? merci en attente de vos conseils si le temps vous le permet biensûr!à très bientôt

Hummm magnifique votre site… L’eau à la bouche en regardant les recettes que je vais m’empresser de faire. Merci!!!!

Eh bien là, ils refroidissent !
L’odeur est juste incroyable, j’ai hâte d’être au dessert, je vous tiens au courant de la suite de la dégustation.

waouh ! juste magnifiques, simples et délicieux, merci

Bonjour Mercotte,
Je voudrais faire des petits sablés pour Halloween.
Je débute en patisserie et n’ai pas de robot patissier.
Est ce que je peux tout de même réaliser cette recette de sablés au citron vert?
Autre question, puis-je ajouter du colorant car j’ai des emportes pièces citrouille et chauve souris?
Merci par avance de votre réponse.

Cette texture est tout simplement divine ! Merci pour la découverte 😉

j’adore le citron et j’ai testé cette recette hier mais curieusement je n’ai pas trop aimé la texture l’impression d’avoir en fait de la farine en bouche…peut-être le côté trop fondant justement ou alors j’aurais dû laisser plus cuire….je ne sais pas trop en fait à quoi c’est dû…

Je viens de les terminer il y a une 1/2 h. Absolument delicieux, meme avec les citrons de mon jardin (pas des citrons verts). J’ai aussi fait la recette entiere et m’en felicite vu qu’il n’en reste deja qu’une moitie. Merciiii

Absolument divin, la texture et le sucré sont juste parfaits !
Je fais très souvent des biscuits divers car nous sommes des gourmands et n’achetons plus de produits tout prêts, loin d’être sains…
On a littéralement craqué pour ceux-là !
Je les refaits donc au pamplemousse rose cette fois.

Pensez-vous qu’il soit faisable d’adapter la pâte en fond de tarte pour une tarte chocolat blanc-framboise ?
Je peine à trouver de bonnes recettes de pâtes sablés, moelleuses et pas trop friables, mais il est vrai que je n’en ai pas encore testée de votre blog ! 😉

Bonjour,
Je voudrais savoir comment décongeler les boudins de pâte, s’il vous plaît? Au frigo, toujours enfermés dans le papier?
Merci par avance pour votre réponse et surtout pour toutes ces merveilleuses recettes.

j’aime beaucoup ses biscuits . je fais déjà ceux au philadelphia et citron mais ceux ci au citron vert me tentent beaucoup. seulement j’ai du mal à garder la ligne ces temps-ci! comment fais tu quand c’est la saison LMP!!!lol bises

Bonjour Mercotte,

Souvent sur votre blog, je vous félicite pour tout cela!
Les sablés au citron vert : j’ai mis 25% de moins en sucre (l’enrobage de sucre glace resucre parfaitement) et en beurre (comme toujours, je désucre et je « débeurre »), et ai ajouté un peu d’eau pour que la pâte se tienne.
La cuisson, dans mon four, a pris 6 minutes de plus et j’ai retourné les biscuits (dessus/dessous) les 6 minutes supplémentaires.
Très facile, très rapide, très bon. Merci!

Correction au message précédent : les biscuits sont bons mais trop cuits. Les 13 minutes recommandées sont probablement parfaites! Par contre, la diminution beurre et sucre donne de bons résultats.
Encore merci, Mercotte

Bonjour !
Recette testée et approuvée ! J’ai pris la moitié des proportions mais je n’ai obtenu que 17 biscuits et ils sont assez petits mais délicieux.
J’ai goûté avant de mettre le sucre glace et j’ai trouvé la texture un peu trop farineuse mais une fois plongés dans le sucre, cette impression disparait et le gout de citron ressort.
Je garde la recette !
Merci

Jai essayé cette recette, un pur régal! Il ny a rien à changer sur cette recette. Merci pour ce partage!

J ai réalisé ces biscuits à la lettre un pur moment de grâce 😂🙏🙏👌merciii Mercotte
J ai acheté le livre ;))

Je viens de les faire! EX CE LLENTS ❤️