Mercotte

Merci Mercotte pour ces fabuleuses suggestion !
Je crois que je vais tester le dos de cabillaud Jivara Orange avec des lentilles à la Vanille et à l’orange !!

Bonne journée
Bises

Elodie

Alors là plus question de dire:  » je sais pas quoi faire pour mon réveillon! ». Merci pour toutes ces bonnes idées.

Un grand merci pour toutes ces bonnes idées.

Quelle bonne idée que ce récapitulatif … et c’est un formidable moyen de redécouvrir (ou de découvrir) des recettes déjà sur le site et qui avaient échappé à ma vigilance !

Je ne suis pas sûre d’attendre les fêtes pour qu’on se régale !
Un grand merci,

Oh que de bonnes idées! On va enfin pouvoir discuter avec les parents du menu du réveillon!

Auriez-vous des recette à base de poissons très léger et raffiné pour le repas de noel ?
Merci beaucoup pour les suggestions de menus, ça m’a donné de très bonne idée .

Merci pour tes merveilleuses idées, je retiens l’idée du tartare Saint Jacques, concombre, avocat..
ça me fait penser que dans une salle d’attente , j’ai recopié une salade crevettes-champignons qui irait très bien avec. (oui, je me promène toujours avec un petit carnet et un stylo pour noter tout et n’importe quoi 😉

Merci pour toutes ces idées, le choix est difficile !! Chaque recette a l’air délicieuse, je vais vite feuilleter tout ça !!

Merci Mercotte pour toutes ces idées! C’est merveilleux. Bises!

merci à toi pour toutes ces fabuleuses recettes qui vont en inspirer plus d’une ….je n’ai pas encore lu toutes les recettes en détail..mais déjà mon menu se profile dans ma tête….

au fait petite question sur les pâtes de fruits : j’en ai fait récemment et justement elles ont séchées au frigo…pourquoi t’y opposes-tu??…car elles restaient moelleuses… à voir donc….bizz et bonne soirée

Chère Super Mercotte,

Comment arrives tu à tout faire ! J’attends avec impatience ton futur livre solution organisation.
Je t’ai revu avec un immense plaisir au salon saveurs et terroirs à Chambéry. C’est toi qui a eu le plus de succès ; la petite pièce de démonstration était comble, il y avait même beaucoup de personnes à l’extérieur.
Ta présentation était tout simplement parfaite : humour, simplicité, astuces et trucs, tu es vraiment une grande pro. Merci pour toute ta fraicheur. Je suis décidément une fan de Mercotte.
Profites bien des fêtes et encore merci pour tous tes conseils et succulentes recettes.
Monique

Merci Mercotte pour ce travail et ces délices (je me souviens de presque tout, tu as vu quelle fidélité? 😉
Là on n’a plus d’excuses!

Merci Mercotte .Pour moi aussi , le menu est quasiment fait ! Et moi aussi , j’aimerais un jour vous renconter dans cette si belle région que je privilégie souvent pour les vacances ! C’est si loin hélas,ni salons ni donc petit macaron pour moi ,bouhouh…frustée je suis .

Maureen : il faut aller chercher plus dans l’onglet recettes et poissons

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Ansophil : Chez Valrhona j’ai appris qu’on ne mettait jamais les pâtes de fruits au frigo, je suis assez disciplinée dans mon genre… et ça marche très bien par contre il est vrai que les dosages varient en fonction de chaque fruit, donc il est important d’avoir une recette précise à chaque fois

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Monique : merci de ton enthousiasme, en tout cas je me suis bien amusée ! j’aime bien transmettre dans la joie et la bonne humeur !

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Dada : et oui je sais que tu es fidèle, en ce moment je n’ai plus le temps de consulter régulièrement ma bloglines et c’est dommage

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Marie-Anne : un jour peut être

Bonjour Mercotte,
Avec une telle encyclopédie de cuisine à la porté de tous et accompagnée en prime de son cortège de trucs et astuces divers, nous ne risquons pas de manquer d’inspiration pour nos menus de fêtes !!!!
Merci de nous faciliter la tâche avec autant de choix.
Bises et bon préparatifs à toi, même si je suis certain que tu as déjà commencé au mois de novembre avec tes bûches !! Hi hi hi …

Un grand merci Mercotte car depuis quelques semaines je stagnais sur la composition de mon menu de Noël àpart la viande je ne savais que faire, maintenant grace à toi je déborde de choix de recette. Merci encore.

ah je parviens enfin à lire ce billet. Depuis hier, rien à faire, ton site n’apparaissait plus sur mon écran! En tout cas, mlerci pour toutes ces idées. A coup sûr, je piocherai dedans pour mes nombreux repas de Noel et Jour de l’An (eh oui, qui dit nouvelle maison, dit beaucoup d’invitations !) car tes recettes sont toujours de valeurs sûres.
Bises.

Et Mercotte a choisi quel menu pour cette année ?
C’est ça l’info qui serait intéressante !
(Moi j’ai pas encore décidé.)

Un manque d’inspiration, une inquiétude: solution Mercotte!!! Quand je pense à tout ce que tu fais, merci de mettre tant de disponibilité à l’adresse de tes fans.
Anne

Pour les fans de tes recettes, voici un best of parfait à quelques semaines des fêtes! Hummm… la rosace de volaille aux morilles…. je crois qu’elle sera dans mon menu!!!
Et je suis d’accord avec Monique, le « Solution Organisation » de Mercotte s’impose!! Tu as surement beaucoup à transmettre sur ce sujet aussi!!
Merci Mercotte non seulement pour tes recettes, mais pour ta joie de vivre, la gentillesse, l’attention que tu portes à tes lecteurs auxquels, malgré ton emploi du temps chargé, tu trouves toujours le temps de répondre! Bravo et Merci super Mercotte!

Marie Claire : Hihi tu es curieuse, pour le moment je n’ai fait que la bûche pour le reste mon cœur balance, ah si j’ai fait du foie gras fourré à la figue et roulé dans du pavot bleu, à venir peut être !!

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Anne : c’est vrai qu’en ce moment je ne touche pas terre, je me demande quand ça va se calmer !

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Juliette : Un grand merci pour ton enthousiasme !

Bonjour Mercotte,

J’ai essayé par deux fois de répondre sur ton mail via les deux coms que tu as laissés sur mon blog mais tout m’est revenu avec un message d’erreur à chaque fois, je me permets donc de te répondre ici même! 😉
Merci de m’avoir prévenue pour les photos, aucun problème, au contraire, quel honneur! Merci à toi pour tes si belles recettes! Ne vivant plus en FRance, je peux te garantir qu’un blog comme le tiens est une mine… Grâce à ton pas à pas photo je suis devenue une pro de la pâte feuilletée que je fais maintenant en quantité industrielle : même pas peur!
Et ces suggestions de menus de fête sont une pépite parmi tant d’autres sur ton site! Bravo et un grand merci!

Audrey (La Maison Douce)

Bonjour Mercotte,

Superbe idée que cette compilation. Je pense opter pour la tourte de chapon au foie gras, ce sera parfait pour mon repas de nouvel an en station! J’ai beau relire la recette, il me manque juste une chose: le temps de cuisson. Pourrais tu me donner une indication.
Très Mercottement admirative de ce blog.
Annickg

Annick : il est écrit au début del’article que la température à cœur doit être de 70°. et là c’est cuit ! et puis j’ai cliqué sur imprimer la recette et j’ai tout trouvé, je pense que vous avez omis cette étape !!!

Merci pour le récapitulatif de tes superbes recettes festives. Bon week-end à toi Mercotte.

merci pour vos suggestions de menus
je n’hésiterai pas à composer mon menu grâce à vos recettes il me faut inclure ma langouste ( achetée en promo) et qui attend noêl pour quitter le congélateur

Alors là, si on arrive pas à épater nos convives, c’est qu’on le fait exprès. Je vais cuisiner avec ma maman pour Noël. Il ne nous manque plus qu’un petit coup de rétro planning et le tour sera joué 😉

merci Mercotte voilà plein d’idées bien délicieuses pour passer les fêtes. bise

Merci pour tout ce travail qui nous donne tant d’inspiration ! Et très jolies boules de Noël au passage 🙂

Un récapitulatif fort sympathique et plein de bonnes idées pour cette fin d’année !

et bien, 15 jours sans internet et tout ce retard que je dois rattrapper… tout ces billets non lus encore…
tu n’as pas perdu ton temps, moi non plus, comme Audrey, je fais ma pate feuilletée en quantité industrielle : c’etait toujours ca de pris en attendant de récupérer internet et pouvoir tester tes nouvelles recettes 😉
Pour noel en amuses bouches ce sera macarons : au saumon sauce à l’aneth et au fois gras et dattes et en dessert surement buche ivoire/fruits rouges
Pour le plat j’ai un immense filet de saumon au congel : à voir 😉
bon, vais finir de dévorer tes billets en retards! biz

Merci merci, pour toutes ces recettes….plus de casse tête pour le « Menu de Noël »…rien que le plaisir de cuisiner!!!.

Pour la confection de macarons, j’attends le fameux livre…. il est commandé.

Merci Mercotte pour l’originalité et le raffinement de tes recettes !
Pour ce qui concerne ta recette des suprêmes de pintade , je n’ai plus le temps de confire des clémentines au sel avant Noêl (au moins 15 jours )puis je les remplacer par des citrons confits du commerce? as tu une autre idée ?
Merci

Janine : si tu ne crains pas l’acidité relative des citrons pas de problème , mais autrement abricots secs moelleux c’est bien aussi !