Le Borough Market, la visite continue ! |
2008 mar
28
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Lors de notre séjour à Londres, un des moments fort du "Food Blogger Event" fut sans conteste la visite du Borough Market avec notre dynamique guide, Celia Brooks Brown.
Passionnée et persuasive !
Après les fromages et la douche au milieu du magasin – j’ai oublié de demander son usage à cet endroit précis –
Voici quelques découvertes
Les fameux citrons caviar chers à William Ledeuil ou à Olivier Roellinger, on peut voir l’intérieur sur la photo de droite
Les coquilles St Jacques en direct de la mer au consommateur ! Les pêcheurs emprisonnent les coquilles dans leurs filets, il les laissent dans l’eau de mer jusqu’au matin du marché. Les filets arrivent emplis de coquilles et après un passage rapide sur le grill, les visiteurs profitent d’une dégustation minute !! Impressionnant !
Après les coquilles, le « monkfish » qui mérite bien son nom et que l’on voit rarement entier sur nos étals, tout au moins ici en Savoie, peut être que Patrick, lui, est plus gâté.
La lotte à sa sortie de l’eau, accompagnée de couteaux très vivaces !
Les acteurs du marché aux visages très britanniques je trouve….mais peut être que je m’égare !
Les ardoises sont très à la mode, il en fleurit un peu partout.
Petit clin d’œil à Clea avec les produits bio et naturels.
Puis à Anne, certains pensent que le pain en Angleterre n’est pas terrible, pour notre part, aussi bien pour le breakfast qu’au marché nous n’avons jamais été déçues.
Heureusement juste en face du marché, Il y a ça !
Oui oui : les chocolats Pralus de Roanne, un des rares artisans en France à fabriquer son propre chocolat, qui travaille dans le respect de la tradition avec une exigence de qualité. Je me souviens que Pierre Hermé m’avait conseillé leur chocolat au lait, exceptionnel paraît il à travailler ! Donc les Anglais ne s’y sont pas trompés !
Les participants photographient à coeur joie !
En haut à gauche , Maria Luisa appliquée, à côté Sigrid concentrée, puis Méllissa à l’aise avec Max et Zorra bravant le vent et le froid !
La fameuse pluie londonienne commence à tomber, il fait frisquet, il est temps d’aller se restaurer au "Roast ", le très Fashion restaurant situé au 1er étage du marché !
Comme ma carte est pleine, la photo ci dessous est empruntée à Sigrid , la vraie photographe !
Maria Luisa – photo by Max – se régale d’un énorme céleri rave farci ! Du jamais vu pour moi ! Pascale tu dois toi connaître ce plat qui semblait un classique !
Bravo au chef Lawrence Keogh qui est venu gentiment nous saluer.
Vous pouvez aussi compléter la visite en lisant les reportages des autres participants au Nokia food event 2008
– Sigrid, que l’on ne présente plus du "Cavoletto de Bruxelles" . Surtout ne manquez pas ses superbes photos Ici -Clic-. Souvenez vous aussi de son joli livre chez Tana
– Zorra, charmante jeune suisse qui vit en Espagne, auteur du blog " Kochtopf" très présent sur blog appétit, mais que je ne lisais pas car écrit en allemand, et aussi d’un blog en espagnol "La Olla Suiza"
– Maria Luisa, dynamique journaliste et éditeur d’un magazine culinaire, en direct de Caracas au Venezuela du blog "Milsabores"
– Mélissa, jeune et jolie chef du Panama : son blog "The cooking Diva"
– Becky, la locale de l’étape : son blog "Girl interrupted eating"
En bonus une vidéo de Chef Melissa, qui travaille le cacao de la cabosse à la consommation !
 Le Clos des Sens, visite de printemps mai 2006 |  Londres Borough Market |  Une visite dans le labo de la Pâtisserie des rêves avec Philippe Conticini |  Visite d’une ferme aquacole Gloria Maris à Ajaccio |
Ca donne clairement envie de traverser la Manche.
Décidément ils sont surprenant ces Anglais avec des excellents fromage, du pain parfait et du vin Français. Je comprend mieux pourquoi on les retrouve souvent chez nous.
Super ton reportage mais c’est vrai que la douche dans le marché est surprenante !!!
Bisous de Papeete
Ton reportage me donne envie de répartir tout de suite. 🙂
Tres beau marche, clairement les choses ont beaucoup evolue en angleterre ces dernieres annees. Ces pains anglais la, j’ai toujours eu envie d’apprendre a les faire, faute de pouvoir les trouver ici.
Extra ton reportage, Mercotte ! Super balade pour les veinardes avec une guide « habitée », des produits so fabulous et beaucoup de découverte, à coup sûr ! Quant à la rencontre entre blogueurs, l’éclectisme voyageur trié sur le volet est un gage de qualité, de plaisir partagé et de revenez-y, non ?
très très chouette ! j’ai beaucoup aimé la video. J’aurais bien aimé goûter ses cookies (et les pains anglais aussi) :=)
Vraiment sympa! J’adorerais m’y rendre… Merci pour cette visite
Bises,
Rosa
Super sympa cette escapade
Oui il a fait très froid ce we à Londres, j’ai du acheter un bonnet !
J’adore le pain anglais et ses fromages !
Merci Mercotte pour ce reportage
Quand tu parles et tu montres l’Angleterre et surtout l’Angleterre gourmande comme ça moi forcément je suis aux anges ! je bois tes mots et il y a certaines photos que j’amerais dévorer ! et dès que j’ai fini ce mot, devine quoi ? ben j’y retourne évidemment !!! ne t’inquiète pas si tu me trouves en train de dormir dans un coin, c’est juste que je ne m’en lasse pas !!!
Tu arriverais presque à me donner très envie d’aller en Angleterre… oui…oui…
Je vais devenir crazy avec tes reportages !! Je veux y’aller !!!!
Très beau reportage! Avec ça, je sais où aller à Londres!
J’ai fait ton poulet à la japonaise et nous avons bien aimé! À refaire…
ça me donne terriblement envie de refaire un séjour là-bas!
tb soirée à toi
Vu tout ce qu’il y a comme fromage j’irais peut-être bien faire un tour chez les Anglais.
J’adore pêcher les couteaux (pêche à pieds avec du sel) pour mon papa qui les met ensuite dans ses casiers à crabes. Mais comment sont-ils cuisinés car c’est une chaire très ferme voire élastique ?
Ben oui comme tout le monde, ça fait envie.
J’étais à Londres il y a qqs semaines pour le we uniquement, je n’ai donc pas eu le temps de voir ce merveilleux marché, je suis ravie de cette balade virtuelle!
belle balade et beau reportage merci !! je suis malheureusement d’accord avec les autres mais si pour la prochaine tu cherche quelqu’un pour t’accompagner …
C’est vrai qu’ils n’ont pas la même tête sur nos marchés… Non ! Je blague ! Superbe ballade qui m’a permis de me réveiller tout à fait et donné envie d’aller… faire un tour au marché ! Quant à l’assiette de celeri rave farci, je n’ai qu’un mot : waouh ! Bonne journée.
C’est magnifique, Le Borough Market, même si les prix choquent un peu! Très jolies photos et quelle expérience!
Merci pour ce reportage très instructif. Ça donne envie d’y aller en personne.
Une Mercotte dans son élément et en plus tu me surprends, je crois que tu as dû t’éclater un peu !! citron-caviar ?? kesako ??
Ce devait être très sympa ce séjour à Londres.
Je suis allée faire un tour chez Sigrid. Waou !!! J’ai juste maintenant de traverser la Manche à la nage et courir jusqu’à Londres pour aller faire un tour de ce marché.
Terrible de voir quelle superbe occasion j’ai du rater de faire votre connaissance. J’était invité moi aussi à ce workshop, mais malheureusement, la date ne collait pas. C’est seulement après que Zorra m’a fait part qu’elle y était avec vous tous. Il ne me reste que dire: à la prochaine – j’éspère!
Cordialement
Claudio