Mercotte

C’est bien joli, j’aime beaucoup ce fruit….

ce gratin de PH est une merveille, je me demande pourquoi je ne l’ai pas encore refait !!

Il est temps que je m’équipe d’un Siphon 🙂

ha je connais ce petit gratin 😉
le siphon, j’ai subtilement laisser un message subliminal à ma mère hier… on verra dans 10 jours….

Même sans connaître le gratin de PH, je pense que je pourrais faire cette délice, je suis un très grand fan de myrtilles, et, du siphon!

A propos de PH,j’ai gouté hier les macarons à la truffe noire, alors, je n’ai pas senti le goût de la truffe, j’ai été déçu, et toi? Par contre, choco foie gras, j’ai adoré!!!

Bonne journée!

oh c’est mignon …et myrtilles , c’est bien de chez nous ! une bonne idée kdo de noel ce petit syphon !

A force de te lire, j’ai réellement l’impression qu’il me manque un ustensile dans ma cuisine et si je ne l’achète pas bientôt je crois que je vais être « siphoné » !!!!
Encore merci pour tout ce que j’ai reçu tout à l’heure et @ bientôt.

Moi aussi j’ai craqué pour ce tout joli siphon! A moi les magnifiques verrine!
Je note ta recette car myrtille-citron, c’est trop top!

Petit siphon souvenir va servir pour verrines jolies. Que c’est beau et rafraîchissant en ces temps de foie gras/chocolat! Et
cela te ressemble, frais, gai et beau, merci
Anne

Tu sais comment m’apater toi, avec un titre pareil : myrtille et citron… Ah la la ! Bon mais si tu continues, je vais m’inviter inopinément pile à l’heure du café, attention 😉

Bonjour,
Je regarde votre blog toutes les semaines. Il est fabuleux.
Le lien concernant le siphon 25 cl ne fonctionne pas.Où s’en procurer un ?

Absolument superbe ! Le café gourmand est à tomber !

Oh lala comme c’est joli et appétissant comme tout ! La préparation au citron doit être délicieuse. Bises

Hou la la !!! Sympa tous ça.
Lorsque j’aurai un syphon, j’essaierai. Mais pour l’instant il n’est pas dans la liste de courses…
J’irai jeter un coup d’oeil quand le site sera de nouveau accessible
Bonne journée

Je viens prendre un café gourmand chez toi…. quand tu veux !
Tes recettes et tes photos me font toujours craquer et quand on lis tes explications ça parait toujours si facile !
Et j’ai très envie de mettre le syphon sur la liste de cadeaux du père Noël !
Aujourd’hui certains liens ne fonctionnent pas mais je reviendrai plus tard !
Bises
Michèle

ça siphonne, ça siphonne…toujours pour le plaisir des papilles!
Ton café gourmand est un vrai repas gourmand 😉

Bonjour Mercotte,
Une fois de plus que du bonheur !!!! vraiment extraordinaire ce petit dessert à la myrtille. Je vais copier sur les autres bloggeuses et commander aussi un syphon car le résultat est plus qu’apétissant. En espérant faire presque aussi bien que vous dans son utilisation,
a bientôt
jeanne

Ça c’est un dessert qui me fait très très envie!! Et les couleurs sont magnifiques!! Je veux un siphon!!! 😉

Top comme toujours. Et merci pour le lien vers le mini-siphon. Comme toi, depuis que je l’ai, il n’est jamais au placard !
Bises.

Après l’avoir dit chez Chantal, là je me répète en me demandant vraiment pourquoi je n’ai pas encore de siphon, tu as raison, ça y est: sur ma liste de cadeaux! Le café gourmand chez toi porte très bien son nom, je suis sûre que devant une telle assiette,je passerais d’abord de longues minutes à contempler le tout et à déterminer un ordre de dégustation (euh, non je n’ai pas de toc, c’est juste de la gourmandise!). Enfin, une recette Hermé revistée à la Mercotte ne peut que me plaire!! Bon week-end!

les myrtilles et les citrons me font craquer, a force d’insister, je vais finir par acheter un siphon et me mettre a faire des « espuma » si vous continuez.

Comme d’hab, encore une super verrine de Super Mercotte…
Je bave devant ton assiette café gourmand et je crois que si nous n’étions pas séparées par tant de kilomètres, j’arrivais tout de suite… Bisous.

Une très bonne idée! C’est bien de recycler les restes… Je prendrais bien une de ces belles assiettes gourmandes…

bises,

Rosa

J’ai réalisé ta recette il y a quelques mois sans l’espuma et je confirme : une pure merveille, alors avec l’espuma……

L’idée du mini siphon est vraiment excellente, merci pour le tuyau !

J’ai moi aussi craqué pour ce syphon au salon « cuisinez », et je sens que je vais craquer pour tes verrines!
PS : je continue à tester les recettes de ton livre, et on se régale! Merci!!

ah la la, plus je vous lis, plus j’admire vos recettes ! je vais essayer très vite cette magnifique recette, j’adore le citron et les myrtilles, ça tombe bien, j’espère trouver du sirop par contre ! la recette est pour combien de verrines ?

ô tentation inhumaine avant les fêtes, ce gourmand café! 🙂

Il va falloir que je trouve ce siphon, car c’est vraiment plus pratique quand on est que 2 personnes.

A quand des conseils de photo culinaire par Mercotte? Je suis preneuse.

Ce petit siphon tomberait à pic pour le cadeau de Noël de mon fils, mais où le trouver sur Lyon ? (je demande ça parce que, même en période normale, je n’aime pas faire les magasins, alors au moment de Noël pour moi c’est le niveau 8 sur l’échelle du stress…)

Encore bravo pour vos idées et vos conseils, avec vous, la cuisine c’est vraiment le plaisir à l’état pur.
Pierre

J’en ai mis un sur ma liste de Noël, le miens est vraiment trop usagé.Je m’invite pour un café gourmand dès que je peux 🙂
Bises

POur moi ce sera une myrtille dessous dessus avec juste une pointe d’espuma car ce n’est pas ce que je préfère.

J’adore les myrtilles, je n’ai jamais pensé à les associer à du citron, cela doit être une réussite !! Quelles photos.
Merci pour la soirée à la Bananeraie riche en rencontres, pleine de convivialité.
Ton livre est superbe, j’aime beaucoup tes propositions d’adaptation de chaque recette, je ne vais pas tarder à me lancer 🙂 Le plus dur est de choisir la recette qui fera l’objet du premier essai 🙂
Grosses bises

J’ai les myrtilles,le siphon. Le citron, la crème, le beurre pas durs à trouver. Donc, c’est bon, j’ai un dessert de plus. Par contre, j’ai aussi au congél des tranches d’ananas, tu n’aurai pas une petite idée pour faire un autre dessert sympa. Tu vas dire, elle est gonflée celle là, mais bon tu nous habitues tellement avec tes réalisations géniales.

c’est pas humain pour l’avoir goûté chez cerise je sais que le gratin est à tomber alors là… j’en veuuuuuuuuuux, j’ai faim…

Youpiiiiiii, mon siphon vient d’arriver et à moi espumas de folie 🙂
merci pour toutes les bonnes idées que tu partages
bonne soirée
bise

oh des myrtilles et du citron, c’est plein de bonheur tout cela! Le siphon, chez moi, il est trop souvent au fond du placard 😉

Ca y est, j’ai anticipé le Père Noel, et mon siphon je l’ai trouvé à Münich, il ne me reste plus qu’à le mettre en action. Avec tes verrines citron, myrtilles, 2 saveurs acidulées, c’est tout trouvé. Il va etre testé sur place.

Myrtilles et citron, j’aime l’association!

Si seulement je n’étais pas aussi gourmande? je suis censée perdre mes derniers kilos de grossesse… mumm citron et myrtille quel mélange … je tente demain si j’ai tout ce qu’il faut Merci mercotte et bon dimanche.

Siphon? J’ai bien entendu siphon? Je dresse l’oreille! Et j’accours! Surtout pour la dernière photo, le café gourmand… Miam miam!!!!
Bises!
Cath

ces desserts ont l’air succulents, je m’empresse d’essayer.

Superbes ces verrines….je vais venir consulter tes recettes pour les fetes!
A bientot

La myrtille mêlée à la cardamone (sorry pour le nom, c’est l’habitude familiale, ayant de la famille réunionaise), à la badiane et au poivre, c’est vraiment à essayer je pense! Je note précieusement, et file t’écouter!

très joli comme tjrs! j’ai fait l’acquisition d’un siphon tout récemment et j’en suis ravie!

Oups je viens de tomber depuis ma fenêtre ! sans doute que j’espérais tomber directement dans une de tes verrines… hum j’en frissonne ! Ah je voulais aussi te dire que te rencontrer me fait toujours planer dans ma cuisine pendant les jours suivant ! l’effet Mercotte !

j’ai fait cette recette la semaine dernière mais les photos sont sorties plutôt  » moches  » !!! on s’est régalé , les fruits ont pris un parfum très doux et très fin avec les épices et le mariage avec le citron : une perfection . j’avais fait quelques tuiles pour accompagner . je referai cette recette , c’est sûr !
bonne journée
anne

oulala miam miam!!!le mélange des seveures et des texture m’à l’air exellent

je crois que je suis en train de tomber amoureuse de ces petits siphons.
Faut pas que je tombe dessus sinon, je ne pourrai pas m’empêcher de l’acheter

Bonjours,

Le site http://www.parisculinaire.com http://www.parisculinaire.com/Boutique/
est spécialisé dans la vente des siphons,
vous allez y trouver également le 0.25 l de chez Mastrad.
Et surtout n’hésitez pas à communiquer sur le forum du site.
Vous pouvez également trouver des recettes pour siphon dans la rubrique recettes/envie de recettes innovantes.

Très bonne journée
ParisCulinaire.com

bonjour,

je souhaiterais investir dans ce siphon de 250 ml.
pouvez vous me dire comment me le procurer?

merci de votre réponse,

j’ai enfin fait ces verrines citron myrtille, un an quelle me font envies, c’est délicieux et d’une simplicité déconcertante à faire, mais pourquoi je ne l’ai pas fais avant !!!!!!!!!!!

Bonjour, un client qui a fait l’achat dans ma boutique d’un siphon ISI en 25cl me pose une question que je ne mettais pas même pas posé un instant : existe-t-il des cartouches spéciales pour cette contenance, sachant que sur les boîtes de cartouches ISI que cela soit les boîtes de 10 ou de 24 on ne parle que, à priori, du rapport 1 cartouche = 0.5L. Comme l’on sait qu’il faut vider complètement la cartouche avant d’ouvrir le siphon, où se loge les 0.25L en trop dans ce très mignon et très pratique siphon en 25cl?

Bon d’accord cela ressemble à un problème de CM1, du genre:sachant qu’un train roulant à 70KMH met 3 heures pour parcourir……..

Merci pour vos réponses

Eric : Effectivement on peut se poser la question, mais non, il n’existe que des cartouches standard et elles vont très bien pour les siphons 1/4 de litre et c’est vrai que l’on n’a pas de question à se poser 1 cartouche suffit toujours alors que pour les siphon 1/2 litre il faut parfois 2 cartouches et pour les siphons d’un litre 2 voire même 3 sont parfois nécessaires !

Coucou Mercotte !

Je voudrai faire l’acquisition d’un siphon, ton article tombe à pic !
J’hésite entre un 0.25 l et un 0.50 l, sachant que nous sommes deux à la maison, que me conseilles tu ?
J’ai entendu dire ( je ne sais plus où ) qu’il sortait en mousse 4 fois ce qu’on y mettait en crème …
Bizooo. Céline

Céline : pour 2 le petit siphon suffit, surtout si tu ne fais que du sucré ou du froid, le 1/2 litre que j’ai est un thermo whip qui garde 6 heures les préparations au chaud et évite le bain marie pas pratique !!

Bonjour,

J’ai voulu testé une recette avec de du coulis framboise et de mirabelle et mon siphon est complètement bouché. Le gaz est à peine sorti et j’ai beau presser sur la gachette, rien ne sort. J’ai aussi secouer mais sans plus de succèsJe n’ose pas dévisser. Que faire ?
Merci pour vos conseils

Rémy : déjà j’avais mis de la liqueur pas du coulis, les proportions ne sont pas du tout les mêmes bien sûr, en plus est ce que vous avez bien filtré le coulis, il suffit d’un tout petit grain pour boucher la sortie ! Et bien vous êtes dans de beaux draps, je pense qu’il faut dévisser tout tout doucement mais ça risque d’en mettre partout ! c’est pas gagné il faudrait plutôt demander à un professionnel ça ne m’est jamais arrivé ! courage ….

bonjour,

j’aimerais faire cette recette pour Noel mais pour combien de verrines (petites, moyennes, grandes …) est cette recette ?

merci d’avance

Mimilafee : en principe les recettes sont pour 6 personnes , mais il est vrai que tout dépend de la taille des verrines

Bonjour,

Je tente de réaliser pour la troisième fois les Lemon Bars et chaque fois la crème au citron n’arrive prendre!!! Je lis dans d’autres recettes qu’il faut souvent de la maïzena. Dans votre recette vous l’indiquez pas. Quelle erreur de manipulation je commets pour que cette crème au citron ne réussisse pas à prendre.

Merci

Encore bravo pour votre site

Bonjour,

Je tente de réaliser pour la troisième fois les Lemon Bars et chaque fois la crème au citron n’arrive pas à prendre!!! Je lis dans d’autres recettes qu’il faut souvent de la maïzena. Dans votre recette vous l’indiquez pas. Quelle erreur de manipulation je commets pour que cette crème au citron ne réussisse pas à prendre.

Merci

Encore bravo pour votre site

Bonjour,

J’aurai voulu savoir combien de verrine on peut espérer faire avec les quantités de la recette ?

Merci d’avance